お知らせ

2021 / 07 / 23  19:05

当店の料理

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当店のコンセプトは【ワインと料理を気軽に楽しめる店】

・アットホームな雰囲気とサービス

・フランスとイタリアに限定したソムリエ厳選ワイン

・季節や産地にこだわった食材

・化学調味料を極力使わない自家製のフォンをベースにした料理

こんな感じでこれから食材探しやワイン探訪など・・・楽しんでいきたいと思っております。

料理はイタリアンともフレンチともうたいません。フォン(出し)を全て作り、化学調味料や顆粒だしに頼らない優しい料理を心掛けております。

フォン・ド・ヴォー、フォン・ド・ボライユ、野菜のブロード、フュメ、あさりだし・・・時間もガス代も材料費も掛かってしまいますし見えない所ですが、ここはしっかりと手を抜かずに決めていきます。まだ食材探しは始まったばかりですが、季節ごとに美味しい食材がありますので、今後ご提供できればと思います。

また広告や宣伝は殆どしておりません。こちらのホームページを中心にInstagramやFacebookなどで発信できればと思っております。当ホームページからご予約いただいた方には時々最新情報やお得情報をお送りさせて頂こうかと思っております。

どこでもグルメ媒体や広告には多額の投資をしているかと思いますが、当店ではその分を料理の食材分に充ててお客様により満足度を感じて頂く、スタッフに還元してモチベーションを上げる・・・そんな所に使うことが本来のレストランの形ではないかと思っております。

皆様の口コミで当店の評判が広がっていけたらと思っております。その為には綺麗事ですが、お越し頂いた方々の記憶に残るような楽しくなるような店作りをしていきます。ぜひご期待くださいませ。

まだスタートしたばかりですが、今後とも【エノテカ ガルビーノ】を宜しくお願い致します。