ENOTECA GARBINO
エノテカ ガルビーノ

   Olive 

  ２色のオリーブと自家製セミドライトマトのマリネ　　600 

   Pickles 

  自家製ピクルス　　680 

   Crostini 

  本日のクロスティーニ（ブルスケッタ）　　680 

   Salami

  ナポリ サラミ（粗挽き肉を使ったカンパーニャ地方の名産品）　　890

   Salami

  サラミ ピカンテ（ピリッと辛いサラミ）　　890

   Pommes frites 

  ポム フリット（フレンチフライドポテト）　　780

                                                               　　 各 780円

【 ハード 】・・・水分を極端に絞った硬質チーズで、濃厚な風味と深いコクがあります

　・ パルミジャーノ レジャーノ（イタリア）

　　　DOP（保護指定原産地）を冠する24か月熟成のコクのあるチーズです

　・ ペコリーノ ロマーノ（イタリア）

　　　12か月熟成、強めの塩分と羊のミルク独特の甘み、ほのかな酸味が感じられます

【 白カビ 】・・・白カビ菌を表面に吹き付けて作り、親しみやすいクリーミーなマイルドさが特徴

　・ ブチ ブリー（フランス）

　　　オーソドックスながら濃厚でリッチな最も食べやすいチーズ

【 ウオッシュ 】・・・チーズの表面を塩水やブランデーで熟成中に洗うタイプのチーズ。香りは非常に強烈ですが、味わいは優しく

　　　　　　　　深いコクがあります。

　・ タレッジオ（イタリア）

　　　香りは強いが、穏やかな口当たりと軽い酸味を持つ、ウオッシュチーズの中では食べやすいチーズ

【 青かび 】・・・カード（凝乳）に青かびを植え付けて、チーズ全体へと生育させるために熟成をします。刺激の強さはさまざまです

　・ ゴルゴンゾーラ ピカンテ（イタリア）

　　　世界三大ブルーチーズの一つ。今回はピリッと刺激が心地よいピカンテタイプです

【 シェーブル 】・・・山羊乳製チーズのことで、若いうちは酸味とクリーミーさで、熟成が進むとコクと旨味が深まります。

　　　　　　　 羊のミルクは脂肪分が高くて濃厚なので、ねっとりとしてコクがあり、ほんのり甘みも感じられます。

　・ サントモール ソワニョン（フランス）

　　　やや酸味のあるさっぱりとした味わいの中に山羊乳の独特な香りとコクが特徴

チーズのお供に・・・

２種類のドライフルーツミックス　　　580　　　　　　

　・ 無添加ドライ白イチジク

　　トルコの高地で収穫後天日干し、砂糖不使用、無漂白。柔らかくジューシーな白イチジクです

　・ 無添加ノンオイルドライレーズン

　　カルフォルニアの太陽で天日干し。オイルも砂糖も使用せず無添加、自然の甘さです

Antipasto Freddo　冷 前 菜 

  Presse 

  季節野菜のプレッセ（テリーヌ仕立て）　人参と玉ねぎのソース　　1580 

   Carpacchio 

  本日の鮮魚を使ったカルパッチョ　アマルフィ産コラトゥーラの風味で　　1980 

   Pate de campagne 

  鶏白レバーを使った濃厚なパテ ド カンパーニュ　　1280 

   Caprese 

  イタリア産水牛のモッツアレラチーズとトマトのカプレーゼ　　1460 

   Insalata 

  シャンピニオン（マッシュルーム）とルッコラのサラダ　トリュフの香り　　1360 

   Prosciutto

  イタリア産生ハム　季節の果実添え　　1480

   Salmone 

  長野県産 信州サーモンを低温調理したミキュイ　サワークリームと枝豆のソース　　2080 

Antipasto Caldo　温 前 菜 

   Omurette 

  都城市河中農園 "よかもよか卵" を使ったオムレツ　マディラワインソース　　1480 

   cozze 

  ムール貝の白ワイン蒸し　　1480 

   trippa 

  牛ハチノスのトマト煮込み　　1680 

   Calamari ripieni 

  石川県輪島港ムギイカのグリル　カルダモンの香り　　2250 

   Pane 

  自家製パン（２種類）　　200 

   ※ 価格は10％の税金込みとなっております  

Main Dish　メインディッシュ 

お肉料理は少々時間が掛かりますので、お早めにご注文をお願い致します 

   Qualia

  フランス産うずら肉のロースト　グリーンペッパーソース　　2580 

   Maiale 

  三重県産松阪ポークロース肉のグリル　　2680 

   Anatra 

  マグレ鴨むね肉のロースト　赤ワインソース（180g）　　2890 

   Agnau 

  仔羊のロースト　仔羊のダシのソース　　2750 

   Manzo 

  A3ランク国産和牛肩ロース肉のステーキ（200g）　　4890 

  　※ 200gから100g単位でカット致します 

  ★ ☆ Contrno　コントルノ　お肉料理の付け合わせはこちら ☆ ★ 

   じゃがいものロースト　　540 

  じゃがいものピューレ　　630 

  カルチョフィ（アーティチョーク）のオーブン焼き　　750 

  季節野菜のグリル　　980  

　　※ 価格は10％の税金込みとなっております

  spagetti peperoncino 

  スパゲッティ　鮎と万願寺唐辛子のペペロンチーノ　　1780 

   Spagetti Genovese 

  スパゲッティ　イタリア産生ハムとインゲンのジェノヴェーゼ　　1890 

   Rigatoni calbonara 

  ミッレ リーゲ（ショートパスタ）　濃厚なカルボナーラ　ローマ風　　1980 

   Linguine granchio 

  リングイネ　ワタリガニのトマトソース　　2200 

   spagetti Porcini 

  スパゲッティ　ポルチーニのクリームソース　黒トリュフをかけて　　2750 

　　※ 価格は10％の税金込みとなっております  

   Bonet 

  ボネ　　630 

  イタリアトリノ名物のお菓子で、チョコレート風味のココアプリン 

   cheese cake 

  ベイク ド チーズケーキ　ブルーベリーのソース　　650 

   torta caprese 

  トルタ カプレーゼ　～ カプリ風チョコレートのトルタ ～　　680 

  カプリ島発祥の穀粉を使用しないチョコレートとアーモンドのケーキ 

   Tiramisu 

  宮崎県河中農園よかもよか卵を使ったティラミス　　730 

  酵母や6種類のハーブを飼料にこだわりの水で育てた濃厚な卵″よかもよか卵”です 

   crèma catalana 

  カタラーナ　　730 

  聖ヨセフの日に食べることから「聖ヨセフのクリーム」とも呼ばれるカスタードの冷たいセミフレッド 

   Gelato　Sorbe 

  本日のジェラート　　540 

 　　※ 価格は10％の税金込みとなっております  

当店のおすすめ料理をご用意する当店のスタンダードコースです。その時期の食材を使いますので、料理内容は季節によってかわります。 

【CORSO di CENA】

　～ コースの一例 ～

　【アミューズ】

トウモロコシのムース　

　【冷前菜】

季節野菜のプレッセ　

　【温前菜】

スルメイカのリピエーニ　肝のソース　

　【パスタ】

スパゲッティ　渡り蟹のトマトソース

　【メインディッシュ】

マグレ鴨のロースト　赤ワインソース

　【自家製パン】

　【デザート】

トルタ カプレーゼ

 【コーヒー or 紅茶】

★ ☆ お誕生日などの記念日の方にはデザートにメッセージを無料でお描き致します。お気軽にお申し付けください。

（デザートを盛り合わせでご用意する場合は1台に付き＋1000円）

※ お苦手な食材及びアレルギーのある方はご予約時にお申し付けください。

※ 前日までの予約とさせて頂きます。

色々な料理を愉しみたい、記念日を祝いたい、接待での会食・・・季節の食材を使い、魚料理と肉料理をWメインにしたコースです。

【CORSO di GARBINO】

・アミューズ

・冷前菜

・温前菜

・パスタ

・魚料理

・A3ランク国産和牛のステーキ

・自家製パン

・デザート

・コーヒー 

☆ ★ お誕生日などの記念日の方にはデザートにメッセージを無料でお描き致します。お気軽にお申し付けください ★ ☆

（デザートを盛り合わせでご用意する場合は1台に付き＋1000円）

※ お苦手な食材及びアレルギーのある方はご予約時にお申し付けください。

※ 前日までの予約をお願い致しております。