ディナー

A LA CARTE

【AMUSE】おつまみ

   Olive 

  2色のオリーブと自家製セミドライトマトのマリネ  600 

   Pickles 

  自家製ピクルス  680 

   Crostini 

  本日のクロスティーニ(ブルスケッタ)  680 

   Salami

  ナポリ サラミ(粗挽き肉を使ったカンパーニャ地方の名産品)  890

   Salami

  サラミ ピカンテ(ピリッと辛いサラミ)  890

   Pommes frites 

  ポム フリット(フレンチフライドポテト)  780

 

 

【FORMAGGIO】本日のチーズ

                                                                  各 780円

ハード ・・・水分を極端に絞った硬質チーズで、濃厚な風味と深いコクがあります

 ・ パルミジャーノ レジャーノ(イタリア)

   DOP(保護指定原産地)を冠する24か月熟成のコクのあるチーズです

 ・ ペコリーノ ロマーノ(イタリア)

   12か月熟成、強めの塩分と羊のミルク独特の甘み、ほのかな酸味が感じられます

 

白カビ ・・・白カビ菌を表面に吹き付けて作り、親しみやすいクリーミーなマイルドさが特徴

 ・ ブチ ブリー(フランス)

   オーソドックスながら濃厚でリッチな最も食べやすいチーズ

 

 

ウオッシュ ・・・チーズの表面を塩水やブランデーで熟成中に洗うタイプのチーズ。香りは非常に強烈ですが、味わいは優しく

        深いコクがあります。

 ・ タレッジオ(イタリア)

   香りは強いが、穏やかな口当たりと軽い酸味を持つ、ウオッシュチーズの中では食べやすいチーズ

 

 

青かび ・・・カード(凝乳)に青かびを植え付けて、チーズ全体へと生育させるために熟成をします。刺激の強さはさまざまです

 ・ ゴルゴンゾーラ ピカンテ(イタリア)

   世界三大ブルーチーズの一つ。今回はピリッと刺激が心地よいピカンテタイプです

 

 

シェーブル ・・・山羊乳製チーズのことで、若いうちは酸味とクリーミーさで、熟成が進むとコクと旨味が深まります。

        羊のミルクは脂肪分が高くて濃厚なので、ねっとりとしてコクがあり、ほんのり甘みも感じられます。

 ・ サントモール ソワニョン(フランス)

   やや酸味のあるさっぱりとした味わいの中に山羊乳の独特な香りとコクが特徴

 

チーズのお供に・・・

種類のドライフルーツミックス   580      

 ・ 無添加ドライ白イチジク

  トルコ高地で収穫後干し、砂糖不使用、無漂白。柔らかくジューシーな白イチジクです

 ・ 無添加ノンオイルドライレーズン

  カルフォルニアの太陽で天日干し。オイルも砂糖も使用せず無添加、自然の甘さです

 

 

【前菜】

 

Antipasto Freddo 冷 前 菜 

  Presse 

  季節野菜のプレッセ(テリーヌ仕立て) 人参と玉ねぎのソース  1580 

   Carpacchio 

  本日の鮮魚を使ったカルパッチョ アマルフィ産コラトゥーラの風味で  1980 

   Pate de campagne 

  鶏白レバーを使った濃厚なパテ ド カンパーニュ  1280 

   Caprese 

  イタリア産水牛のモッツアレラチーズとトマトのカプレーゼ  1460 

   Insalata 

  シャンピニオン(マッシュルーム)とルッコラのサラダ トリュフの香り  1360 

   Prosciutto

  イタリア産生ハム 季節の果実添え  1480

   Salmone 

  長野県産 信州サーモンを低温調理したミキュイ サワークリームと枝豆のソース  2080 

  

Antipasto Caldo 温 前 菜 

   Omurette 

  都城市河中農園 "よかもよか卵" を使ったオムレツ マディラワインソース  1480 

   cozze 

  ムール貝の白ワイン蒸し  1480 

   trippa 

  牛ハチノスのトマト煮込み  1680 

   Calamari ripieni 

  石川県輪島港ムギイカのグリル カルダモンの香り  2250 

  

 

   Pane 

  自家製パン(2種類)  200 

 

   ※ 価格は10%の税金込みとなっております  

【メインディッシュ】

Main Dish メインディッシュ 

お肉料理は少々時間が掛かりますので、お早めにご注文をお願い致します 

   Qualia

  フランス産うずら肉のロースト グリーンペッパーソース  2580 

   Maiale 

  三重県産松阪ポークロース肉のグリル  2680 

   Anatra 

  マグレ鴨むね肉のロースト 赤ワインソース(180g)  2890 

   Agnau 

  仔羊のロースト 仔羊のダシのソース  2750 

   Manzo 

  A3ランク国産和牛肩ロース肉のステーキ(200g)  4890 

   ※ 200gから100g単位でカット致します 

 

  ★ ☆ Contrno コントルノ お肉料理の付け合わせはこちら ☆ ★ 

   じゃがいものロースト  540 

  じゃがいものピューレ  630 

  カルチョフィ(アーティチョーク)のオーブン焼き  750 

  季節野菜のグリル  980  

 

  ※ 価格は10%の税金込みとなっております

【パスタ】

 

  spagetti peperoncino 

  スパゲッティ 鮎と万願寺唐辛子のペペロンチーノ  1780 

   Spagetti Genovese 

  スパゲッティ イタリア産生ハムとインゲンのジェノヴェーゼ  1890 

   Rigatoni calbonara 

  ミッレ リーゲ(ショートパスタ) 濃厚なカルボナーラ ローマ風  1980 

   Linguine granchio 

  リングイネ ワタリガニのトマトソース  2200 

   spagetti Porcini 

  スパゲッティ ポルチーニのクリームソース 黒トリュフをかけて  2750 

  ※ 価格は10%の税金込みとなっております  

【デザート】

   Bonet 

  ボネ  630 

  イタリアトリノ名物のお菓子で、チョコレート風味のココアプリン 

   cheese cake 

  ベイク ド チーズケーキ ブルーベリーのソース  650 

   torta caprese 

  トルタ カプレーゼ ~ カプリ風チョコレートのトルタ ~  680 

  カプリ島発祥の穀粉を使用しないチョコレートとアーモンドのケーキ 

   Tiramisu 

  宮崎県河中農園よかもよか卵を使ったティラミス  730 

  酵母や6種類のハーブを飼料にこだわりの水で育てた濃厚な卵″よかもよか卵”です 

   crèma catalana 

  カタラーナ  730 

  聖ヨセフの日に食べることから「聖ヨセフのクリーム」とも呼ばれるカスタードの冷たいセミフレッド 

   Gelato Sorbe 

  本日のジェラート  540 

 

   ※ 価格は10%の税金込みとなっております  

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